11 janvier 2008
Le retour de la bourrique avec son poulet en croute de pain
Ouais, ouais, ze return of ze bourrique qu'elle avait disparu car elle a pondu un p'tit pépère que c'est une vermeille des vermeilles...
Mais je reviens dans la course pour ce premier plat unique de l'année, première recette testée, piquée au chef Marx et simplifiée par bibi cause maternité qui prend du temps!!
d'abord, il faut faire une pâte à pain...
hop, je fous mes ingrédients dans le robot et je laisse bien lever la papâte
ensuite, je fais subir les derniers outrages à un pauvre poulet en le bourrant par le troufignon de croutons aillés...
je divise ma pâte à pain en deux, je dispose mes tranchettes de carottes pour donner du goût à l'ensemble...
j'enveloppe mon poulet, je le mets au four à 210° pendant 1H30 (ça dépend de la taille de votre pôv' poulet)
et hop, on casse littéralement la croûte et on sert le poulet dans sa tranche de pain qui a absorbé tout le jus...
kesske c'est bon...
et tout c... à faire, spécial nouvelles mômans débordées!
14 décembre 2007
Le chili con carne d'Emilie
Non, vous ne rêvez pas, je suis deuz' pour poster mon défi !!!!
Pour l'occasion, je vous livre la recette de l'un de mes plats préférés : le chili con carne. Cette recette n'est pas authentique mais JE L'ADORE !
Ma recette de chili con carne
Pour 6 personnes :
800 g d'un mélange porc-boeuf haché
1 chorizo fort
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 boîte de haricots rouges
1 petite boîte de concentré de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
25 cl de vin rouge
25 cl de bouillon de boeuf (2 cubes + 25 cl d'eau)
Eplucher le chorizo et le couper en fines rondelles. Eplucher les poivrons et les couper en lamelles. Emincer l'oignon. Hacher les gousses d'ail.
Dans une cocotte, faire revenir les rondelles de chorizo, je n'ajoute pas de matière grasse. Dès que le chorizo a rendu du gras, ajouter l'oignon et les poivrons et laisser s'attendrir. Une fois bien revenu, retirer de la cocotte en laissant le maximum de matière grasse.
Faire alors revenir dans la cocotte la viande hachée en la détachant bien. Ajouter l'ail, et laisser cuire quelques minutes. 
Ajouter alors le concentré de tomates, le vin, le bouillon, et le liquide de la boîte de haricots rouges. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 min.
Remettre dans la cocotte poivrons, oignons et chorizo. Laisser à nouveau mijoter 10 min. Ajouter les haricots rouges et cuire encore 15 min.
Déguster avec du riz blanc.
Verdict : Je trouve que le chorizo apporte vraiment le petit plus de cette recette, et comme en plus j'adore ça ! Si vous aimez plus piquant, n'hésitez pas à ajouter du piment. En plus cela se congèle super bien, donc penser à en faire une grande quantité !
03 décembre 2007
la pastilla de kidouille
Je poste en avant première, une recette du défi n°4 dont le thème est "plats complets". Notre chef adorée et préférée, Manue, est un peu overbookée en ce moment, mais viendra nous mettre tout ça en ordre.
J'ai "chippé" cette recette sur un blog que j'aime beaucoup "une tite débutante dans la cuisine" (je m'excuse de ne pas pouvoir mettre le lien car je ne sais pas comment faire, mais je pense que notre très cher ami google vous permetrta sans aucun soucis d'aller voir ce blog que je vous conseille fortement)
Pastilla complète de kidouille
Alors, on commence par les ingrédients (bien évidement j'ai un peu modifié la recette de base)
- 350g de viande hachée (pour moi 3 steacks hachés)
- 2 grosses carottes
- 1 poivron
- 1 tomate
- 1 oignon et 1 botte de petits oignons
- 60g de riz
- 8 feuilles de brick
- 2 cac de paprika
- 3 cac de raz el hanout
- huile d'olive, sel, poivre
On coupe tous les légumes en petits cubes morceaux et mine de rien cela prend du temps, j'avais quand même 3 ustensiles pour effectuer cette opération (voir sur la photo)
Une fois cette opération délicate achevée, on fait revenir tranquillement pendant une vingtaine de minutes avec de l'huile d'olive en remuant de temps en temps évidemment.
Ajoutez ensuite la viande hachée (c'est à ce moment que j'ai découvert une tomate seule et abandonnée que j'ai rajoutée au mélange), le sel, le poivre et les épices, laisser cuire (environ 15mn) en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faire cuire le riz, l'égouter puis le rajouter au mélange.
Maintenant, arrive le montage de la pastilla, je vais essayer d'être claire mais c'est pas gagné. Allez, j'y vais, dans un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé :
- Poser 1 feuille de brick sur le plat
- Disposer sur les cotés 4 feuilles de bricks, elles doivent se chevaucher et dépasser du plat car après on va les rabattre sur la pastilla
- Badigeonner les 5 feuilles de bricks d'huile d'olive cela permet de les "souder" en elles
- Rajouter 1 feuille de brick comme à l'étape 1 (ceci permet de solidifier le fond)
- Etaler votre mélange
- Rajouter 1 feuille de brick sur le mélange comme à l'étape 1
- Rabattre les feuilles de bricks de l'étape 2 au centre du plat
- Badigeonner d'un blanc d'oeuf + huile d'olive
Au final cela donne ça
Cuire à 175° (chaleur tournante) ou thermostat 8 pendant environ 15 minutes
Le découpage n'est pas facile, mais par contre toute la famille a été conquise par ce plat
Mes impressions :
C'est vraiment le plat complet qu'il faut absolument faire en ce moment, d'une part cela ne revient pas cher et c'est très bon, et d'autre part on peut tout à fait (c'est d'ailleurs ce que j'ai fait), préparer la farce l'après midi et ne faire le montage qu'avant cuisson. Un seul petit bémol, j'aurai pu saler et épicer un peu plus, mais ceci n'est qu'une histoire de goût.
Voilà, c'était défi plat unique de kidouille :)